Я освоил FFmpeg практически исключительно для создания роликов на своем Ютуб канале. Поэтому я
1. Прочитал документацию целиком, чтобы понять, что там есть для меня полезное.
2. Из полутысячи фильтров я воспользовался парой десятков. Их я изучил досконально.