@Captain Darwin,
У меня очень похожее восприятие фильма получилось.

Про вторую сюжетную линию. Вот это один из самых неоднозначных сюжетных моментов фильма

Я тоже рассуждал над этим вопросом и понял, что авторы очень хотели быть верными духу основного сериала и показать, что Вайолет, благодаря заряду заботы и любви, полученного от Гилберта, всё же смогла стать полноценным и самодостаточным человеком. Пусть и никогда с не способного "отпустить" свои всепоглощающие чувства к нему.
Линия с "второстепенным" мальчиком была нужна, чтобы показать, что для Вайолет важны отношения и с другими людьми и обязательства по отношению к ним. Даже если Гилберт её отвергнет, она будет нести свою любовь и сострадание другим людям, сохраняя свою преданность и благодарность к нему на расстоянии. В подтверждение этому авторы показали, что Вайолет была готова сорваться к "мальчику", даже несмотря на драму с Гилбертом.

Вот только Вайолет падает в объятия Гилберта и... конец. Как они дальше жили?

Авторы намеренно не хотели добавлять романтики больше, чем минимально необходимо, оставаясь верными своей изначальной парадигме: драма и только драма.

Оба этих вывода подтверждаются интервью со сценаристом сериала / фильма.

Про военную тему в целом.
В своих отзывах на франшизу ты подчёркиваешь "антивоенную" направленность произведений. Как у человека, имеющего "определённое отношение" к военной службе, у меня более нейтральное восприятие этого аспекта франшизы. Да, авторы исследуют травматическое влияние последствий войны на примерах судеб конкретных людей. Да, они, спустя 4 года после "дембеля" и продолжительной "рефлексии" вкладывают в Вайолет немного странный "пацифизм". Однако всё это не ощущается именно "пропагандой". Хотя бы потому, что сами военные с "обеих сторон", начиная с рядовых, заканчивая полковниками, рисуются, в общем и целом, человечными, адекватными и даже местами положительными персонажами. Это основной маркер. Я бы сказал, тайтл больше про "чуткость и сострадание", которые способны предотвращать войны и прочие виды страданий, инициировать развитие в других любви, как в случае Вайолет и Гилберта, принцессы и принца из сериала.

Про Гилберта.

Человека просто сломала война, сломали её бессмысленность и беспощадность, и он просто решил уйти и жить своей жизнью, оставив всё позади.

Я бы сказал, что его, по большей части, "сломала" "Вайолет". Вернее, жгучее чувство вины по отношению к ней за то, что он её:
(1) вынужденно "использовал" и почти 4 года рисковал её жизнью;
(2) не уберёг от тяжёлых ранений и инвалидности.
(И то не "сломало", а "надломило", поскольку Гилберт не деградировал до "пьяного бомжа", а всего лишь пару лет попутешествовал "в поисках себя", а затем стал любимым и уважаемым учителем, опорой целого посёлка. Сломленные люди так себя не ведут. Они не способны принимать на себя значимую ответственность.)

Учитывая изложенное, а также своё физическое состояние, разницу в возрасте и самооценку, он считал что прекрасной молодой Вайолет будет гораздо лучше в мире, где его рядом нет, а потенциально есть кто-то гораздо лучше / чище его.
Если бы не Вайолет, Гилберт не бросил бы мать и брата, а продолжал бы дальше тянуть бы лямку, насильно надетую на себя из-за особенностей отношений с отцом и старшим братом.

Гилберт не особо хотел быть ни боевым офицером, ни дворянином-наследником, но всё же полунасильно стал им. Однако целый майор, командир подразделения войск "специального назначения", закалённый в сотнях боёв, так просто бы не "сломался" из-за войны. Вернее, вполне мог бы сломаться, но гораздо раньше, когда был лейтенантом. У "лейтенантов" и "майоров" другие проблемы. Они могут или "ломаться" из-за подчинённых, посылая их на смерть, или из-за них же становиться циниками-упырями. Гилберт даже с Вайолет держался до конца, не ломаясь с ней 3-4 года до рокового штурма крепости.