Они у нас с одной стороны явно существа высокой разумности, способные развивать магию, выстраивать какое-никакое но общество, вести войну, заниматься обманом, а с другой бездумные монстры-мимики, не имеющие представления о простейших концептах. Какой стороной автору надо, такой он их и поворачивает.
Только вот общество то примитивное, где количество маны решает твою иерархию, войны также примитивные, где сильный просто приказывает слабым идти на войну. Магия также примитивна, где она больше врождённый инкстикт. И поэтому демоны чаще всего развивают только врождённую магию с небольшим шансом на её эволюцию. Обманывать то могут, но обман это для них просто способ добыть еду, нежели огромный инструмент с кучей полезных функций, как у людей.
Если бы демоны могли думать как люди, то у людей не было бы шанса в принципе.
@Asken