Если и есть, то только японские источники.

Я онгоингом смотрел, восприятию особо не мешало. Наоборот, было гораздо легче понять, когда было действительно круто, а когда спад накала пошел.
Потому что чаще всего в продажу не выпускают сразу все тома сериала. Сначала запускают первый том, потом второй и так далее. Иногда бывает, что весь сериал выпускают на носителях, но это редкая практика. Полагаю, делается для того, что бы минимизировать затраты на производство. Исходя из продаж первого тома можно сделать вывод о том, требуется ли следующую партию выпустить меньшим тиражом (и следовательно меньше потратить на производство), или же напротив, следует увеличить количество выпускаемых дисков. Ну и на BD графику зачастую подтягивают, поэтому возможно выпускают по мере работы: 5 серий улучшили - выкинули на рынок, потом следующие 5 и так далее.