@illogical, Ответ простой и понятный, но может у меня предвзятое восприятие, все-таки не так много тайтлов просмотрел, но есть ощущение, что на рубеже нулевых случился какой-то облом с графонием, катастрофа, после которой в работу художников вкладывались только в самых крайних вариантах. Если взять сай-фай, то помню ослепительный графен в ковбой Бибоп, помню планетес, где картинка была уже слабее, а дальше все: паршивенькое 3d c селл шейдингом эвривеа. Смею предположить, либо работа художников стала в разы дороже, либо спрос на dvd-only аниме начал спадать, а может и время разработки начали урезать.
Подобную детализацию, что анимаций, что окружения не видел ни в современных сериалах, ни в OVAшках, только в полнометражках типа Redline.