Ты сильно плаваешь в этой теме. Истец фиксирует нарушение, прикрепляет свои права и подает заявление в суд. Именно на этот момент смотрят было аниме или нет. Если суд принимает это заявление, то ответчик обязан доказать, что у него есть права на этот контент, иначе он виновен.
А удалить аниме к суду это все равно что вернуть ворованный кошелек, когда тебя поймали за руку. Такие дела.

По той же причине, почему шики и другие сайты вместо того, чтобы удалить лицензируемые аниме и сохранить "все аниме из каталога шики", решили на это положить или мухлевать с этим.
Потому что больше всего людей смотрят онгоинги.