Ну в пределах медресе можно на многое не рассчитывать — специализация у них религиозная, как я уже написал. Просто в исламе в комплекте с религиозной составляющей идёт ещё куча других — политическая, правовая... Особенности молитв требуют развития астрономии и математики. Но это, конечно, не уровень европейских университетов, где помимо выбора направления ты в любом случае должен будешь изучать базу — античные "свободные искусства". Поначалу это грамматика, диалектика и риторика. Потом — ещё и астрономия, музыка, геометрия, арифметика. Да, доступ ко всем этим знаниям был и на Востоке — но не было организованного преподавания. К тому же, половина из этого набора там вообще считалась ненужной и потому ею пренебрегали.

Такая — гайки в какой-то момент начали закручивать. Религиозно-политические разборки, а также слишком набожные правители не особо способствуют процветанию плюрализма и религиозной толерантности. Систематизация и популяризация использования хадисов, которые сильно ослабляли авторитет каких-либо прогрессивистов в пользу традиционалистов, в ту же копилку.

Или наоборот, это арабские завоевания откинули пост-римское пространство назад? Про это уже написано в интернете — "тезис Пиренна".

Про женьчин не знаю, но по поводу алкоголя шли довольно длительные дебаты — что нельзя, что можно, а если и можно, то сколько. Больше скажу — в какой-то момент тупа все мазхабы (мусульманские школы мысли) пришли к единому мнению, что алкоголь = низзя. Все, кроме крупнейшего Который аж до 12-го века топил за своё "ну если не пьянеть до беспамятства, то можно". И даже он прогнулся. Так что закручиваются потихоньку гайки. Это в первый век-другой было вольно жить, а потом всё. И этот "первый век-другой" был задолго до событий тайтла.