Юки - центральный персонаж не из-за его выдающихся способностей или качеств. Просто сила его дневника такова, что за ним будут охотится остальные. Поэтому его просто удобнее использовать как центр повествования, даже если бы он хотел отсидеться, за ним бы пришли. Кроме того, в него, а не в кого-то другого влюблена Юно, именно из-за сюжетной необходимости, никакого другого способа протащить его живым до конца повествования просто нет. Самого его убили бы в первой же серии, а дальше была бы просто грызня в разных углах города, с логичным победителем - 11ым.